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トップシェフ › Lusso inc.
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小林寛司ヴィラ・アイーダ（和歌山） Top 100 Best Vegetables Restaurants 2019 17位第11回 辻静雄食文化賞 専門技術者賞兼業農家の長男。調理師学校卒業後、大阪「アルバ」に2年勤め、94年に渡伊。96年からカンパーニャ州ソレントの3ツ星店『ドン・アルフォンソ1890』でパスタ部門のシェフを務める。各地を巡る中で、人々の食に対する考え方と情熱に感動し98年に帰国、『レストラン アイーダ』をオープン。07年敷地内に自宅
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2023-04-13
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