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Chocolatier-Confiseur, un métier de savoir-faire - Chocolats Hirsinger
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Puis toutes leurs fabrications sont dégustées et analysées par un jury "de dégustation". Enfin, ils présentent leurs réalisations, en reproduisant une vitrine. Ils sont donc jugés par un troisième jury : le jury "de présentation". Seul le préside
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