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人民小酒生产工艺介绍_传统小锅酒酿造方法_清酱香型白酒生产工艺流程-贵州人民小酒官网[zgrmxj.cn]
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传统小锅酒酿制以小曲和彝族坨坨曲为主，主要酿制清香型白酒。在中国白酒泰斗季克良大师的指导下,在贵州大学酿酒与食品工程学院教授黄永光的带领下,在岩博传统小锅酒小曲清香型白酒酿造工艺的基础上,大胆探索尝试,引进茅台高温大曲、中温大曲酱香型白酒酿造工艺,结合小曲清香型工艺，酒曲使用实现四曲同甑。
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人民小酒生产工艺介绍, 传统小锅酒酿造方法, 清酱香型白酒生产工艺流程
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2022-06-26
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