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Gare – baeckerlatein.de – Das Lexikon zum Brotbacken.
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Gare – Andere Bezeichnungen: Gehzeit Beschreibung: Die Gare beschreibt die Zeit zwischen der Teigbereitung und dem Backen. In dieser Phase ruht und geht der Teig. Die Gare ist in verschiedene Abschnitte eingeteilt. Dazu zählen die Stockgare (Teigruhe), die Zwischengare (Ballengare) und die Stückgare (Endgare). Quellen: Lutz Geißler Ich möchte mich angesichts der wegen des hohen Interesses an Brot eigentlich erfreulichen Kommentar- und E-Mail-Flut Weiterlesen...
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Fachbegriffe, G, Gare, Gehzeit, Stockgare, Stückgare, Teigruhe, Zwischengare, Brot, Brotbacken, Brotrezepte, Backen, Brot backen, Brotteig, Te
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